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  la tracciatura elettronica  
• Il Regolamento 178/2002 impone alle aziende di effettuare la tracciabilità ma non le obbliga a farlo usando strumenti informatici

• Tuttavia i vantaggi che conseguono le aziende che scelgono questa strada sono molteplici:

1- Acquisizione automatica dei dati con riduzione del rischio legato all’errore umano dovuto ad inserimento manuale

2-Disponibilità dei dati in tempo reale, ossia quando si “formano”

3-Possibilità di intervento tempestivo da parte degli operatori in caso di anomalie

4- Maggiore trasparenza e quindi leva commerciale verso il cliente

5- Adesione alle richieste che provengono dalla GDO in merito all’uso di specifici standard da parte delle aziende del comparto
 
 
TTS: tomato track system
       
  video- PERANO video- SICOM  
Video relativi a due applicazioni già realizzate per l'industria conserviera: SICOM, uno scatolificio industriale, e Perano, un'industria conserviera.
     
TTS è un sistema di tracciabilità dei prodotti ottenuti dalla trasformazione del pomodoro, applicato già da tempo e con grande efficacia a numerose aziende del settore conserviero.

Allo scopo di effettuare la tracciabilità delle conserve di pomodoro il sistema utilizza componenti:
hardware per rilevare in tempo reale dati dal campo;
software per l’elaborazione e consultazione dei dati raccolti.


fasi della tracciabilità

TTS permette di effettuare la tracciabilità delle conserve di pomodoro lungo tutte le fasi del processo di trasformazione:

• Arrivo e registrazione del prodotto • Definizione del tipo di prodotto lavorato • Tracciabilità della materia prima • Caricamento dello scatolame sulla linea di produzione • Tracciabilità ingredienti aggiuntivi • Creazione del pallet e fasi successive



componenti hardware e software

Le componenti hardware sono costituite da:

– Celle elettroniche collegabili a impianti, macchinari e periferiche, come stampanti, bilance ed etichettatrici
– Palmari per la gestione delle operazioni di logistica (es. prelievo dei prodotti finiti e semilavorati)
– Lettori di codici a barre
– Pc touchscreen per l’inserimento di dati e la visualizzazione dello stato del processo.

Le componenti software sono costituite da:

– SIP (Sistema Integrato di Produzione)
– Software di gestione della tracciabilità


caratteristiche del software

SIP (Sistema Integrato di Produzione)

– gestisce le informazioni che arrivano in tempo reale attraverso le celle e gli altri dispositivi hardware distribuiti nella produzione
– la comunicazione tra i dispositivi hardware e il SIP avviene attraverso vari protocolli di comunicazione, come il TCP/IP e il Wi-fi


software di gestione della tracciabilità

– Comunica con l’eventuale software gestionale presente in azienda relativamente ai dati di magazzino (prelievo di materia prima e stoccaggio del prodotto finito) a fini contabili
– Consente la pianificazione della produzione
– Consente la gestione della tracciabilità con stampe, ricerche, visualizzazioni
– Rende i dati disponibili anche via WEB per i clienti dell’azienda
– Consente di interfacciare le procedure di laboratorio per il CQ


TTS: la tracciabilità punto per punto


CARICO MATERIA PRIMA


• REGISTRAZIONE DDT
• STAMPA ETICHETTA CON BARCODE


LAVORAZIONE POMODORI

• Utilizzo sensori per rilevare le produzioni
• Calcolo resa del prodotto
• Calcolo scarti

PRODUZIONE

• Inserimento scatolame sulle linee di produzione
• Gestione ingredienti aggiuntivi
• Produttività linee

CARICO INGREDIENTI AGGIUNTIVI
• Associazione di ingredienti aggiuntivi
• Gestione ricette

CONFEZIONAMENTO
• Creazione pallet prodotto finito
• Stampa etichetta secondo lo standard richiesto
• Collegamento con macchine etichettatrici a bordo linea

ETICHETTATURA

GESTIONE VENDITE
• verificare la disponibilità di prodotto finito e materia prima
• individuare in quale deposito la merce è allocata
• scaricare i prelievi per vendita
• monitorare gli spostamenti di deposito
• conoscere il venduto per cliente

DISPONIBILITA’ MAGAZZINO

 
 
 
 
     
 
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